Η βιταμίνη Β12, γνωστή και ως κοβαλαμίνη, είναι μία απαραίτητη βιταμίνη που χρειάζεται το σώμα, όμως δεν μπορεί να παράγει. Συγκεκριμένα παίζει, ζωτικό ρόλο στη σύνθεση και μεταβολισμό της σεροτονίνης, της χημικής ουσίας που είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση της διάθεσης γνωστή και ως ορμόνη της χαράς.
Στο νευρικό μας σύστημα, η σεροτονίνη, δηλαδή η ορμόνη που μας δίνει χαμόγελο, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο ως νευροδιαβιβαστής στην ρύθμιση του θυμού, της επιθετικότητας, της θερμοκρασίας του σώματος, της ψυχικής μας διάθεσης και της όρεξης.
Επιπλέον, η σεροτονίνη βρίσκεται εκτενώς στον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα και φυλάσσεται κυρίως στα αιμοπετάλια του κυκλοφορικού συστήματος.
Η παραγωγή της αυξάνεται με την έκθεση μας στην ηλιακή ακτινοβολία, ενώ η παραγωγή της σχετίζεται άμεσα με τα επίπεδα της βιταμίνης Β6 και του αμινοξέος τρυπτοφάνη στον οργανισμό.
Ορισμένα τρόφιμα, έχει αποδειχθεί ότι έχουν άμεση σχέση με την «ορμόνη της ευτυχίας», τη σεροτονίνη, επηρεάζοντας θετικά ή αρνητικά τη διάθεσή σου.
Οι τροφές που περιέχουν τη Β12
Οι κυριότερες τροφες με βιταμίνη Β12 είναι:
- το αυγό
- το μοσχαρίσιο
- τα τυριά, όπως η μοτσαρέλα
- γιαούρτι και γαλακτοκομικά
- ψάρια, όπως ο σολωμός, ο τόνος, η πέστροφα, ο μπακαλιάρος και οι σαρδέλες
- το κοτόπουλο και η γαλοπούλα
- τα θαλασσινά, όπως τα μύδια, τα στρείδια και τα καβούρια
- το γάλα σόγιας
