Το αβγό αποτελεί μία από τις πιο διαδεδομένες τροφές και είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να επιλέγουμε σωστά. Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) έχει εκδώσει οδηγίες για την ασφαλή αγορά και συντήρηση των αβγών.
Σήμανση κελύφους
Όλα τα αβγά, ακόμη και αυτά που πωλούνται χύμα στις λαϊκές αγορές, πρέπει να φέρουν στο κέλυφός τους:
Κωδικό εκτροφής:
- 0 = Βιολογικά
- 1 = Ελεύθερης βοσκής
- 2 = Αχυρώνα ή δαπέδου με στρωμνή
- 3 = Κλωβοστοιχίας
- Χώρα προέλευσης: Για την Ελλάδα αναγράφεται ως GR.
- Κωδικό Νομαρχίας.
- Κωδικό μονάδας παραγωγής.
Συσκευασία
Στα καταστήματα τα αβγά πρέπει να είναι συσκευασμένα και να φέρουν:
- Τον κωδικό του ωοσκοπικού κέντρου.
- Την κατηγορία ποιότητας και βάρους.
- Τον αριθμό αβγών στη συσκευασία.
- Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας (28 ημέρες από την ωοτοκία).
Τι να προσέχετε
- Ημερομηνία λήξης και ενδείξεις νωπότητας. Τα «extra» ή «extra φρέσκα» ισχύουν μόνο έως την 7η μέρα από τη συσκευασία ή την 9η από την ωοτοκία.
- Το χρώμα του κελύφους σχετίζεται με τη φυλή της κότας, όχι με την ποιότητα.
- Ο χρωματισμός του κρόκου εξαρτάται από τη διατροφή της κότας και δεν επηρεάζει τη θρεπτική αξία.
Συμβουλές
- Μην αγοράζετε αβγά με ραγισμένο, βρώμικο ή μη φυσιολογικό κέλυφος.
- Αποφύγετε αβγά με δυσάρεστη οσμή ή αλλοιωμένα χαρακτηριστικά (π.χ. θρομβωμένο ασπράδι).
- Μην πλένετε τα αβγά για να διατηρηθούν φρέσκα. Φυλάξτε τα σε δροσερό χώρο.
- Τα φρέσκα αβγά έχουν μικρό αεροθάλαμο.
- Η σωστή επιλογή και συντήρηση των αβγών συμβάλλει στη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας της διατροφής σας.
