Η «Δίαιτα των Τριών Αδελφών» που ανακάλυψε ο ερευνητής μακροζωίας Dan Buettner αποτελεί ένα σημαντικό στοιχείο της διατροφής των κατοίκων της Νικόγια, στην Κόστα Ρίκα, και θεωρείται μία από τις βασικές αιτίες της μακροχρόνιας υγείας και μακροζωίας τους. Στη Νικόγια, οι άνθρωποι καταναλώνουν καθημερινά τρία βασικά τρόφιμα: καλαμπόκι, μαύρα φασόλια και κολοκύθα, τα οποία παρέχουν σημαντική θρεπτική αξία και υποστηρίζουν την υγεία.
Το καλαμπόκι, βασικό στοιχείο της διατροφής τους, είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ περιέχει και νιασίνη, η οποία συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης.
Τα μαύρα φασόλια, πλούσια σε αντιοξειδωτικές χρωστικές και φυτικές ίνες, βοηθούν στην υγεία του παχέος εντέρου και προσφέρουν προστασία από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.
Η κολοκύθα, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, B και C, καθώς και μέταλλα όπως το κάλιο και το μαγνήσιο, προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία και θρεπτικά συστατικά.
Ο Buettner τονίζει ότι η πραγματική αξία αυτής της διατροφής έγκειται στον συνδυασμό αυτών των τροφών. Αν και το σώμα χρειάζεται τα εννέα αμινοξέα για την παραγωγή μυϊκής μάζας, τα οποία συνήθως προέρχονται από ζωικά προϊόντα, η "δίαιτα των Τριών Αδελφών" παρέχει αυτά τα αμινοξέα χωρίς τα κορεσμένα λιπαρά και τη χοληστερόλη που βρίσκονται στα κρέατα, τα ψάρια και τα αυγά. Έτσι, αυτή η διατροφή είναι μια υγιεινή εναλλακτική που συνδυάζει θρεπτική αξία με υγιεινές διατροφικές πρακτικές.
