Σύμβαση συνεργασίας υπογράφηκε μεταξύ της Περιφερειακής Αναπτυξιακής Εταιρείας Κρήτης ΑΕ και του δήμου Σφακίων, έτσι ώστε να συνταχθεί και να υποβληθεί φάκελος ένταξης της σφακιανής πίτας στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO.
Η σύνταξη και υποβολή πλήρη φακέλου στο υπουργείο Πολιτισμού θα ολοκληρωθεί μετά τον Αύγουστο του 2025, μιας και τότε θα έχει διοργανωθεί για ένα ακόμη καλοκαίρι η γιορτή της σφακιανής πίτας.
Η δράση αυτή ενδέχεται να αποτελέσει σημαντικό μέρος του ευρύτερου προγράμματος «Κρήτη Γαστρονομική Περιφέρεια», στο πλαίσιο του οποίου η Περιφέρεια Κρήτης έχει ανακηρυχθεί Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2026.
Ο πρόεδρος της εταιρείας, Στράτος Φλεμετάκης μίλησε για σπουδαίο εγχείρημα καθώς η πίτα αποτελεί ένα από τα σύμβολα της κρητικής παράδοσης και της αυθεντικής γαστρονομίας.
Τόνισε ακόμα «ότι η ξεχωριστή αυτή πίτα εκφράζει την πολιτιστική ταυτότητα και τη μοναδική διατροφή του τόπου», ενώ σημείωσε πως «μέσω αυτής της πρωτοβουλίας που περιλαμβάνει επιτόπια έρευνα, μαρτυρίες ανθρώπων της περιοχής και συλλογή ιστορικών και λαογραφικών δεδομένων, προστατεύεται και προωθείται η ιδιαίτερη γαστρονομική και πολιτιστική κληρονομιά».
Σε παρόμοιο πνεύμα έκανε δηλώσεις και ο δήμαρχος Σφακίων, Γιάννης Ζερβός, επισημαίνοντας πως «με την υλοποίηση αυτού του εγχειρήματος, η σφακιανή πίτα θα αναδειχθεί και θα ενταχθεί στην κρητική γαστρονομική κουλτούρα με πολλαπλά οφέλη για την τοπική κοινωνία και οικονομία».
Η διαδικασία
Η διαδικασία θα ξεκινήσει με την εκπόνηση μιας πρωτογενούς μελέτης από μαρτυρίες των ντόπιων κατοίκων των Σφακίων αλλά και των απόδημων σφακιανής καταγωγής, ώστε να καταγραφεί το λαογραφικό στοιχείο, οι μνήμες και η ιστορίες που περιβάλλουν τη σφακιανή πίτα.
Παράλληλα, θα διεξαχθεί έρευνα από ιστορικές πηγές, εφημερίδες, λαογραφικά κείμενα και δημοσιεύματα που αναδεικνύουν τη διαχρονικότητα παρασκευής αλλά και της θέσης και παρουσίας της σφακιανής πίτας στην καθημερινότητα των Σφακιανών.
